Pizza Dough Calculator

Tipo de forno

Forno convencional com pedra ou chapa de aço

As tuas pizzas

Tamanho da pizza12" (30 cm)
Número de pizzas4
Espessura

Fermentação

Duração
Temperatura ambiente22°C
Tipo de fermento

Receita calculada

Forno Caseiro

Peso por bola

321g

Total de massa

1282g

Farinha
746g100%
Água
500g67%
Sal
21g2.8%
Fermento
0.65g0.09%
Azeite
15g2%
Hidratação

67%

Água sugerida

30°C

Cozedura

250-300°C

Tempo

5-8 minutos

4 pizzas · fermentação de 24h

Instruções de preparação